Las vitaminas son sustancias que en general no podemos fabricar y que necesitamos en pequeñas cantidades para el correcto funcionamiento y desarrollo normal de nuestro organismo.
Existen 13 vitaminas esenciales y necesarias para que el cuerpo funcione bien.
¿Qué las diferencia?
Se diferencian por su capacidad de disolverse en agua o en grasas:
Las vitaminas liposolubles se disuelven en grasas, y se almacenan en el tejido graso del organismo y se absorben más fácilmente en presencia de alimentos grasos. Son:
Vitamina A (retinol) Vitamina E (tocoferol)
Vitamina D (colecalciferol) Vitamina K (menaquinona)
Las vitaminas hidrosolubles se disuelven en agua, no se almacenan en el organismo. Utilizamos las que necesitamos y el sobrante lo eliminamos en la orina por lo que deben tomarse regularmente para prevenir su escasez. Hay una excepción, la vitamina B12, que puede almacenarse en el hígado durante muchos años. Hablamos de:
Vitamina B1 (tiamina)
Vitamina B5 (ácido pantoténico)
Vitamina B9 (folato o ácido fólico)
Vitamina B2 (riboflavina)
Vitamina B6 (piridoxina)
Vitamina B12 (cianocobalamina)
Vitamina B3 (niacina)
Vitamina B8 (biotina)
Vitamina C (ácido ascórbico)
Funciones y Dosis diaria recomendada
Cada una de las vitaminas cumple una función importante en el organismo. Una deficiencia vitamínica ocurre cuando no se obtiene suficiente cantidad de cierta vitamina. Las deficiencias vitamínicas pueden causar problemas de salud. Pero no es conveniente tomar más de la dosis diaria recomendada ya que pueden ser tóxicas, Siempre todo en su justa medida.
La cantidad diaria recomendada de cada vitamina depende de la edad y el sexo. Otros factores importantes son el estilo de vida, o situaciones como el embarazo. (En los envases podrás ver el Valor de Referencia del Nutriente, VRN)
La mejor manera de conseguir las cantidades diarias de cada vitamina es consumir una dieta equilibrada que contenga una amplia variedad de frutas, verduras, productos lácteos enriquecidos, legumbres (alubias secas, garbanzos, lentejas) y granos integrales combinadas con cantidades moderadas de carne y pescado.
Los suplementos dietéticos son otra manera de obtener las vitaminas que usted necesita si el alimento que consume no se las está suministrando en la cantidad suficiente. Los suplementos pueden ser útiles durante el embarazo y para problemas de salud.
A continuación tienes más información sobre estas 13 vitaminas:
Referencias:
1. Mason JB. Vitamins, trace minerals, and other micronutrients. In: Goldman L, Schafer AI, eds. Goldman-Cecil Medicine. 25th ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016:chap 218.
2. Salwen MJ. Vitamins and trace elements. In: McPherson RA, Pincus MR, eds. Henry’s Clinical Diagnosis and Management by Laboratory Methods. 23rd ed. St Louis, MO: Elsevier; 2017:chap 26.
3. https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002399.htm Versión en inglés 2/ 2/2019 revisada por: Emily Wax, RD, CNSC, University of Virginia Health System, Charlottesville, VA. Also reviewed by David Zieve, MD, MHA, Medical Director, Brenda Conaway, Editorial Director, and the A.D.A.M. Editorial team.